Zähe Muffins entstehen durch zu langes Rühren: Gliadin und Glutenin bilden dabei ein straffes Glutennetz. Die Lösung ist ...

Für den idealen Rührteig brauchen Sie nur sieben Zutaten und keinerlei Vorkenntnisse. Denn mit dem Grundrezept ist das Backen ganz einfach – und noch dazu herrlich variabel. Backe, backe Kuchen – das ...

Im Handumdrehen werden saftige Muffins gebacken, die dank Grundrezept immer wieder gelingen. Der Teig ist kinderleicht und bietet unzählige Möglichkeiten. Grundrezepte sind in der Küche Gold wert.

Himbeermuffins backen – so werden sie locker und fruchtig Himbeermuffins verbinden lockeren Rührteig mit fruchtig-säuerlichen ...

Als Muffin bezeichnet man zwei unterschiedliche Arten von Gebäck, die sich auch in ihrem Rezept unterscheiden: Der ursprüngliche Muffin aus England und der “moderne” Muffin, wie wir ihn heute kennen, ...

Cranberry Muffins verbinden einen lockeren, saftigen Teig mit der angenehm säuerlichen Frische der roten Beeren. Gerade dieser Kontrast aus leichter Süße und fruchtiger Cranberry-Note macht die ...